כותרת
> C;
1/1
0
עגלת הקניות שלך
0ש"ח
לתשלום בקופה

חדשות ועדכונים

תודה שנרשמת לאתר כלי בית, כעת תוכל/י להנות מהנחות והטבות לכל מוצרינו

------------------------------------------

מוקד הזמנות ארצי : 09-7402332

------------------------------------------

משלוח חינם בקניה מעל 300 ש"ח 

---------------------------------------

 מגוון כלים למטבח ולבית של כל המותגים המובילים!

 

---------------------------------------

 

 כלי מטבח וכלים לבית בהנחות ומבצעים ייחודיים - רק באתר כלי בית

---------------------------------------

 דרוש/ה עובד/ת חרוץ/ה לאתר ולחנות בהוד השרון

 

המבצעים שלנו

חותך ירקות מנדולינה + מחסנית BORNER - V5
מחיר מבצע: 160 ש"ח בלבד


סיר יציקת ברזל עגול בנפח 6 ליטר - Guro
מחיר מבצע: 324 ש"ח בלבד


כוס תרמית נירוסטה 473 מ"ל - קונטיגו - Contigo חדש
מחיר: 123 ש"ח בלבד


כותש שום סיבובי - Zyliss חדש
מחיר: 108 ש"ח בלבד


כוס תרמית נירוסטה 360 מ"ל Contigo - Luxe חדש
מחיר: 112 ש"ח בלבד


בקבוק תרמי 590 מ"ל Contigo - Couture חדש
מחיר: 105 ש"ח בלבד


סיר + מכסה מחבת יציקת ברזל בנפח 1.6 ליטר - Guro
מחיר מבצע: 180 ש"ח בלבד


סכין שף 15 ס"מ מסידרת ליידי ארקוס
מחיר מבצע: 150 ש"ח בלבד


סט 3 מחבתות נירוסטה בציפוי WMF - Cromargan
מחיר מבצע: 489 ש"ח בלבד


כותש שום איכותי נירוסטה - סולתם חדש
מחיר: 93 ש"ח בלבד


מתקן לייבוש כלים - YAMAZAKI חדש
מחיר: 96 ש"ח בלבד


מתקן לסקוץ גמיש כפול - Umbra חדש
מחיר: 36 ש"ח בלבד


כלי לחמאה רטרו - Mepal חדש
מחיר: 32 ש"ח בלבד


מגרדת עדינה (ג'סטר) - Joseph Joseph חדש
מחיר: 68 ש"ח בלבד


כוס ויסקי ( 4 יח' ) דגם Pasabahce - Elysia חדש
מחיר: 46 ש"ח בלבד


Chillboard משטח קירור לבצקי חמאה

 

בשנים האחרונות נכנסה האפייה העילית גם למטבח הביתי והאופים החובבנים החלו לעבוד עם בצקים איכותיים מבוססי חמאה או מחמאה.

הבצקים הנפוצים ביותר הם:

בצק פריך לקישים, טארטים ועוגיות.

בצק כרוך (שמרים-עלים) לקראנצים וקרואסונים.

2 סוגי הבצק מכילים כמות גדולה של חמאה ולכן הם בעייתיים לעבודה באקלים הישראלי החם הגורם לחמאה

להתרכך יתר על המידה. העובדה שהבצק מקורר לפני העיבוד אינה פותרת את הבעיה כיוון שלבצק המרודד

יש שטח מגע גדול עם משטח המטבח והאוויר בחדר וזה מה שגורם לחמאה להתרכך במהירות.

ריכוך החמאה גורם לתופעות המוכרות היטב לחובבי האפיה הביתית.

 

בבצק הפריך

 

נטייה של הבצק להיקרע בעת העברתו לתבנית

קושי לרדד את הבצק לעובי דק לאפיית טארטלטים

ריכוך החמאה פוגע בפריכות הבצק והקלתית האפויה לא פריכה ונימוחה.

 

בבצק כרוך

 

החמאה הרכה יוצאת מבין הקיפולים

החמאה נספגת בבצק

 

בשני סוגי הבצק, הריכוך גורר שימוש בכמות גדולה של קמח למניעת הידבקות למשטח. כמות הקמח הגדולה פוגעת באיכות הבצק ובנוסף יוצרת לכלוך רב.

בקונדיטוריה המקצועית מתגברים על התופעות הללו על יד עבודה על שולחנות נירוסטה בחדרים ממוזגים

היטב כך שהחמאה נשמרת קרה בכל מהלך העבודה.

תנאים אלה לא קיימים במטבח הביתי ולכן פותח  Chillboard.

מכניסים את המשטח למקפיא או למקרר, לפני הרידוד, לחצי שעה במקביל לקירור הבצק.

את הבצק מרדדים על המשטח הקר וכל התופעות המוכרות נעלמות

המשטח ישמר קר כ- 10 דקות המספיקות לרידוד הבצק.

Chillboard הוא הדרך הטובה ביותר לאופה החובבן לשמור על הבצק קר במהלך העבודה על מנת לאפשר

להשיג תוצאות מקצועיות במטבח הביתי.