כותרת
> C;
1/1
0
עגלת הקניות שלך
0ש"ח
לתשלום בקופה

חדשות ועדכונים

תודה שנרשמת לאתר כלי בית, כעת תוכל/י להנות מהנחות והטבות לכל מוצרינו

------------------------------------------

מוקד הזמנות ארצי : 09-7402332

------------------------------------------

משלוח חינם בקניה מעל 300 ש"ח 

---------------------------------------

 מגוון כלים למטבח ולבית של כל המותגים המובילים!

 

---------------------------------------

 

 כלי מטבח וכלים לבית בהנחות ומבצעים ייחודיים - רק באתר כלי בית

---------------------------------------

 

 

המבצעים שלנו

כוס תרמית + ידית 591 מ"ל - Culor חדש
מחיר: 96 ש"ח בלבד


כוס תרמית + ידית 887 מ"ל - Culor חדש
מחיר: 104 ש"ח בלבד


חותך ירקות מנדולינה + מחסנית BORNER - V5
מחיר מבצע: 167 ש"ח בלבד


סט כלי איחסון מזכוכית - CLOC
מחיר מבצע: 78 ש"ח בלבד


סיר זכוכית בנפח 4.1 ליטר מסידרת דיימונד Corning - Visions
מחיר מבצע: 320 ש"ח בלבד


שישיית סכינים מדורגים 14 ס"מ - Berox
מחיר מבצע: 120 ש"ח בלבד


פח לשירותים Split כסוף כפול - Joseph Joseph חדש
מחיר: 224 ש"ח בלבד


סל כביסה 4 תאים שילדת פלדה - Honey Can Do
מחיר מבצע: 168 ש"ח בלבד


סל כביסה 3 תאים שילדת פלדה - Honey Can Do
מחיר מבצע: 138 ש"ח בלבד


מטחנת תבלינים/פשתן - Cole & Mason חדש
מחיר: 127 ש"ח בלבד


מסחטת הדרים - Zyliss חדש
מחיר: 106 ש"ח בלבד


מוט השחזה אובלי 30 ס"מ - Berox
מחיר מבצע: 68 ש"ח בלבד


מוט השחזה עגול 21 ס"מ - Berox חדש
מחיר: 36 ש"ח בלבד


תרמוס נירוסטה 0.75 ליטר - Laken
מחיר מבצע: 141 ש"ח בלבד


תרמוס נירוסטה 0.50 ליטר - Laken
מחיר מבצע: 118 ש"ח בלבד


Chillboard משטח קירור לבצקי חמאה

 

בשנים האחרונות נכנסה האפייה העילית גם למטבח הביתי והאופים החובבנים החלו לעבוד עם בצקים איכותיים מבוססי חמאה או מחמאה.

הבצקים הנפוצים ביותר הם:

בצק פריך לקישים, טארטים ועוגיות.

בצק כרוך (שמרים-עלים) לקראנצים וקרואסונים.

2 סוגי הבצק מכילים כמות גדולה של חמאה ולכן הם בעייתיים לעבודה באקלים הישראלי החם הגורם לחמאה

להתרכך יתר על המידה. העובדה שהבצק מקורר לפני העיבוד אינה פותרת את הבעיה כיוון שלבצק המרודד

יש שטח מגע גדול עם משטח המטבח והאוויר בחדר וזה מה שגורם לחמאה להתרכך במהירות.

ריכוך החמאה גורם לתופעות המוכרות היטב לחובבי האפיה הביתית.

 

בבצק הפריך

 

נטייה של הבצק להיקרע בעת העברתו לתבנית

קושי לרדד את הבצק לעובי דק לאפיית טארטלטים

ריכוך החמאה פוגע בפריכות הבצק והקלתית האפויה לא פריכה ונימוחה.

 

בבצק כרוך

 

החמאה הרכה יוצאת מבין הקיפולים

החמאה נספגת בבצק

 

בשני סוגי הבצק, הריכוך גורר שימוש בכמות גדולה של קמח למניעת הידבקות למשטח. כמות הקמח הגדולה פוגעת באיכות הבצק ובנוסף יוצרת לכלוך רב.

בקונדיטוריה המקצועית מתגברים על התופעות הללו על יד עבודה על שולחנות נירוסטה בחדרים ממוזגים

היטב כך שהחמאה נשמרת קרה בכל מהלך העבודה.

תנאים אלה לא קיימים במטבח הביתי ולכן פותח  Chillboard.

מכניסים את המשטח למקפיא או למקרר, לפני הרידוד, לחצי שעה במקביל לקירור הבצק.

את הבצק מרדדים על המשטח הקר וכל התופעות המוכרות נעלמות

המשטח ישמר קר כ- 10 דקות המספיקות לרידוד הבצק.

Chillboard הוא הדרך הטובה ביותר לאופה החובבן לשמור על הבצק קר במהלך העבודה על מנת לאפשר

להשיג תוצאות מקצועיות במטבח הביתי.