סכין סנטוקו (שף יפני) מחוזק 18 ס"מ תוצרת חברת קאסומי- יפן
סכיני קאסומי מיוצרים ע"י חברת סומיקאמה אשר בסאקי יפן.
הם עשויים מפלדת דמשק (Damascus steel).
פלדה זו עשויה מ-33 רבדים של פלדת פחמן ( V-Gold No. 10 stainless steel)
ורק השכבה האמצעית משמשת לחיתוך.
אשר מכופפים ומעובדים מספר רב של פעמים.
השכבות והקיפולים יוצרים פלדה מרהיבה ביופיה ובעלת מרקם מיוחד במינו.
