כותרת
> C;
1/1
אתה נמצא ב >מתכונים
זקוק לעזרה בקניה?09-7408222

מתכון לחציל תאילנדי

דגם:
הקליקו על התמונה להגדלה
מתכון לחציל תאילנדי
פרטים נוספים:
מתכון לחציל תאילנדי

בשנה שעברה היה לי הכבוד לבקר בתיאלנד, וללמוד כיצד להכין את אחת המנות שריגשו אותי במיוחד בטעמם, ובפשטותם: מנת חציל ברוטב של קארי אדום.

כמי שחובב חצילים מושבע, נקשרתי אליה מיד, והיא הזכירה לי את הימים הנפלאים בהם עבדתי במועדון השיט צידון, שם הכנתי בכל יום ראשון מנת חציל חדשה.

אצלנו בקייטרינג צבעים מתוקים, קצת יותר קשה ליצר מאכלים חדשים מדי שבוע, אך התכונה לקראת תפריט הקיץ הקרוב כבר משפיעה עלי, ומנה זו תמצא בו את מקומה לבטח.

חציל תיאלנדי בקארי אדום (מתכון ל – 10 סועדים)

מצרכים

  • 3 חצילים בינוניים קלופים

מצרכים למשרה

  • 2 כפות קארי אדום
  • 1 כף שמן שומשום
  • 3 כפות בוכר חום או סילן תמרים
  • כפית ג'נג'ר מגורד
  • גבעול לימונית חתוך לטבעות
  • 1/2 כפית זירעי כוסברה קלויים מעט במחבת

מצרכים לקישוט

  • כף כוסברה קצוצה
  • כף בצל ירוק קצוץ

אופן הכנה

  • מרתיחים מים עם מעט מלח בסיר, ומכניסים את החצילים לתוכם.
  • מכסים את פני החציל במגבת ומבשלים כ-10 דקות (על החציל להיות נוקשה מעט).
  • מוציאים מן המים, מקררים מעט, וחותחים לקוביות גסות.
  • מניחים בכלי הגשה.
  • מכניסים לסיר קטן את כל החומרים של המשרה, ומבשלים על אש נמוכה עד להתמוססות הסוכר.
  • ממשיכים לבשל כ- 3 דקות, ומכבים את הלהבה.
  • יוצקים מיד על קוביות החציל, מכסים, ומניחים במקרר למשך כשעה, תוך הפיכת הקוביות מדי פעם בפעם בתוך הרוטב.
  • בוזקים את הכוסברה והבצל הירוק על החצילים ואוכלים.
  • אפשר להגביר את החריפות עם מספר טבעות פלפל חריף, למי שאוהב אוכל תיאלנד חריף במיוחד.

מוצרים משלימים

> הוסף לרשימת חתונה