אבן שמוט גדולה לתנור מתאים לאפיית פיתות/פיצה. תוצרת יוון.

במידות: 38X34X2.5 ס"מ.
טאבון איכותי בתנור ביתי עם אבן השמוט.
אבן שמוט למאפה ביתי, מתאים לכל סוגי התנורים.
אפיה מהירה ואיכותית בחום גבוה של 5-7 דקות לקבלת
מאפה פריך וזהוב של פיצה, פוקצ'ה פיתות או כל דבר מאפה אחר.
ממולץ להשאיר את האבן באופן קבוע בתחתית תנור האפיה
לקבלת חום סמיך.
מוסיף אפקט אפיה שונה לתנור ומשפר את הפיזור עוצמת החום בתנור.

אבן שמוט לתנור וטאבון היא אבן מלאכותית מחומר קרמי, המשמשת לייצור קרמיקה ולבני אש. היא מורכבת מתרכובת של מספר חומרים כמו Alumina, Silica, ותחמוצת ברזל (Iron (III) oxide). אבן שמוט אינה מעוגלת כמו שאולי תדמינו, אלא היא לוח דחוס ושטוח, מלבני או עגול, שמניחים על רצפת תנור האפייה. בעצם, על אבן שמוט “יושב” המאפה, והיא משמשת ליצירת פיצות עם בצק מושלם.

אבן שמוט מתחממת במהירות רבה יותר מהתנור עצמו, והיא מייבשת את הלחות ויחד עם זאת משפרת את אפקט החום. תוצאת האפייה היא פיצה עם בצק קריספי מבחוץ ורך מבפנים, בתוך כמה דקות בודדות. אבן שמוט נפוצה במיוחד בפיצריות ובתחום האפייה הביתית. כדאי להניח את אבן השמוט על המדף האחרון בתנור האפייה הביתי או על התחתית עצמה, כמו כן, חשוב לחמם את אבן השמוט לטמפרטורה של 250-300 מעלות לפני שמתחילים בתהליך האפייה.

אבן שמוט לתנור – המדריך המלא לאפייה מושלמת בבית

חולמים לאפות פיצה ביתית עם קריספיות מושלמת, כמו בפיצריות האותנטיות?
אבן שמוט לתנור היא הפתרון שיקרב אתכם לתוצאה – ויהפוך את התנור הביתי שלכם לטאבון מקצועי.

מהי אבן שמוט גדולה ולמה היא כל כך חשובה?

אבן שמוט היא אבן קרמית מלאכותית, המיוצרת מתרכובת איכותית של חומרים כמו אלומינה, סיליקה ותחמוצות ברזל. השילוב הזה מעניק לה עמידות גבוהה בפני חום קיצוני ויכולת שימור חום יוצאת דופן.
האבן מגיעה בצורת לוח שטוח (עגול או מלבני), המתאים להנחה על רצפת התנור.

היתרונות של אבן שמוט לאפייה

חימום מהיר: האבן מגיעה לטמפרטורת עבודה גבוהה בזמן קצר.

ייבוש לחות מהבצק: מתקבל בצק קריספי מבחוץ ורך מבפנים.

אפייה אחידה ומהירה: בתוך 5–7 דקות בלבד – פיצה, פוקצ'ה, פיתות או לחם עם תחתית מושלמת.

מפרט טכני – מידות

אורך: 38 ס"מ

רוחב: 34 ס"מ

עובי: 2.5–3 ס"מ

המידות מתאימות לרוב התנורים הביתיים, ומאפשרות אפייה נוחה של פיצות בגודל סטנדרטי.

איך להשתמש נכון באבן שמוט גדולה?

הניחו את האבן על המדף התחתון של התנור (או על רצפת התנור).

חממו את התנור ל־250–300 מעלות למשך 30–45 דקות לפני האפייה.

השתמשו במרית או לוח עץ להעברת הבצק.

ניקוי? רק אחרי שהאבן התקררה לחלוטין.

למה לבחור באבן שמוט גדולה איכותית?

אבן שמוט איכותית (כמו אלו המיוצרות ביוון) משדרגת את התנור ומעניקה אפייה אחידה וחום יציב.
מעבר לפיצה, תוכלו להכין בה מגוון מאפים – לחמים, פיתות, פוקצ'ה ועוד – כולם עם תחתית קריספית וניחוח של מאפייה אמיתית.