מטחנת מלח דגם Paris באורך 18 ס"מ בעל מנגנון יו-סלקטתוצרת חברת PEUGEOT מצרפת. מנגנון יו-סלקט השליטה בדרגת הטחינה נעשית באמצעות גלגלת ועליה 6 שנתות,הגלגלת ממוקמת בתחתית המטחנה.6 השנתות מייצגות 6 דרגות טחינה המוגדרות מראש.המנגנון מאפשר זיהוי מיידי של דרגת הטחינה בה ממוקמת המטחנה.המנגנון לטחינת פלפל מורכב משתי שורות של שיניים הבנויות בצורת סליל.באופן זה גרגירי הפלפל נשמרים בתוך המטחנה מחד ומאפשרים שליטה מושלמתבדרגות הטחינה השונות מאידך.השיניים עוברות תהליך יחודי (המעוגן בפטנט) אשר מגן על המתכת מפגעי הקורוזיה,תוך שמירה על חדותן לשנים ארוכות.אחריות לכל החיים
