כותרת
> C;
1/1
התקשרו אלינו: 09-7402332
עגלת הקניות שלך
0 מוצרים בעגלה - 0 ₪
יש0 מוצריםבעגלת הקניות שלךבסך 0 ₪
עגלה ריקה
רשימת המשאלות שלך
0 מוצרים ברשימה
יש0 מוצריםברשימת המשאלות שלך
עגלה ריקה
לחץ לצפיה בכל הקטגוריות שלנו
משלוח חינם בקנייה מעל 300 ש"ח
שירות לקוחות
ב-Whatsapp
058-7408222

משטח קירור לבצקי חמאה

Chillboard משטח קירור לבצקי חמאה

בשנים האחרונות נכנסה האפייה העילית גם למטבח הביתי והאופים החובבנים החלו לעבוד עם בצקים איכותיים מבוססי חמאה או מחמאה.

הבצקים הנפוצים ביותר הם:

בצק פריך לקישים, טארטים ועוגיות.

בצק כרוך (שמרים-עלים) לקראנצים וקרואסונים.

2 סוגי הבצק מכילים כמות גדולה של חמאה ולכן הם בעייתיים לעבודה באקלים הישראלי החם הגורם לחמאה

להתרכך יתר על המידה. העובדה שהבצק מקורר לפני העיבוד אינה פותרת את הבעיה כיוון שלבצק המרודד

יש שטח מגע גדול עם משטח המטבח והאוויר בחדר וזה מה שגורם לחמאה להתרכך במהירות.

ריכוך החמאה גורם לתופעות המוכרות היטב לחובבי האפיה הביתית.

בבצק הפריך

נטייה של הבצק להיקרע בעת העברתו לתבנית

קושי לרדד את הבצק לעובי דק לאפיית טארטלטים

ריכוך החמאה פוגע בפריכות הבצק והקלתית האפויה לא פריכה ונימוחה.

בבצק כרוך

החמאה הרכה יוצאת מבין הקיפולים

החמאה נספגת בבצק

בשני סוגי הבצק, הריכוך גורר שימוש בכמות גדולה של קמח למניעת הידבקות למשטח. כמות הקמח הגדולה פוגעת באיכות הבצק ובנוסף יוצרת לכלוך רב.

בקונדיטוריה המקצועית מתגברים על התופעות הללו על יד עבודה על שולחנות נירוסטה בחדרים ממוזגים

היטב כך שהחמאה נשמרת קרה בכל מהלך העבודה.

תנאים אלה לא קיימים במטבח הביתי ולכן פותח Chillboard.

מכניסים את המשטח למקפיא או למקרר, לפני הרידוד, לחצי שעה במקביל לקירור הבצק.

את הבצק מרדדים על המשטח הקר וכל התופעות המוכרות נעלמות

המשטח ישמר קר כ- 10 דקות המספיקות לרידוד הבצק.

Chillboard הוא הדרך הטובה ביותר לאופה החובבן לשמור על הבצק קר במהלך העבודה על מנת לאפשר

להשיג תוצאות מקצועיות במטבח הביתי.

המותגים והשותפים של כלי בית
ברוכים הבאים לאתר הגדול בישראל לכלי בית

***בקניה מעל 300 ש"ח משלוח חינם ***

אתר "כלי בית", הינו אתר למכירת כלי בית וכלי מטבח המציע מגוון עצום של כלי בישול וכלים למטבח. אם אתם חובבי בישול, מקצוענים או מתחילים-הגעתם למקום הנכון . כל מוצר שמוצע למכירה באתר "כלי בית" מתומחר ומותאם לכיס הישראלי ניתן למצוא באתר מגוון רחב של כלי בית וכלי מטבח במבצעים אטרקטיבים ובאיכות גבוהה באתר "כלי בית" ניתן למצוא סירים, מחבתות, כלי אוכל, גאדג'טים למטבח, פחים, כלי קפה ותה, לוחות ושולחנות עבודה, כלי אחסון וארגון, מערכות אוכל, כלי מטבח ואפייה, סכיני שף, כלים להגשה ועוד. ניתן ליצור איתנו קשר באתר- נשמח תמיד לענות לפניותיכם -צוות אתר

"כלי בית". כל הזכויות שמורות לאתר "כלי בית".

בניית חנויות וירטואליות

time_diff: 0.23