סשימי סלמון בפסיפלורה

במדינה שלנו מתחברים להם מזרח ומערב, ולכן לא בכדי נלחמות התרבויות זו בזו מאות שנים על השליטה באזור.

ואולם על דבר אחד אין עוררין: בתרבות הקולינרית ההולכת ונבנית פה מזה שני עשורים, קיימת הרמוניה של תרבויות.

אצלנו בקייטרינג צבעים מתוקים, מנסים ואף מצליחים לשלב הרמוניה זו גם באירועים.

דוגמא לכך קיימת באחת ממנות הדגל שלנו, המוצגת במתכון זה, אשר זוכה להצלחה לאור הפשטות שבטעמים שבה.

מתכון זה נבחר בכדי להשלים, ולתת אופציה נוספת לסשימי הטונה שניתן בעבר.

סשימי סלמון בפסיפלורה

(מתכון לארבעה סועדים)

חומרים:

• 200 ג' פילה סלמון טרי (פרוס ל-4 פרוסות דקות).
• חצי אבוקדו פרוס דק (רצוי אבוקדו כמעט בשל לחלוטין).
• נוזל פסיפלורה משני פירות (כולל הזרעים).
• 1/2 כף שמן זית איכותי.
• 1/2 כף שמן שומשום.
• מיץ מחצי לימון.
• מלח ופלפל שחור גרוסץ
• שומשום שחור לקישוט.

אופן הכנה:

• יוצקים לקערה את שמן הזית, שמן השומשום, מיץ הלימון ומיץ הפסיפלורה.
• טורפים מהר ובקצרה ,ממליחים ומפלפלים.
• מניחים בצלחות טאפס קטנות את פרוסות האבוקדו, ממליחים מעט ,ומניחים עליהם את פרוסת הסלמון.
• יוצקים את תחמיץ הפסיפלורה, וממתינים כ- 3 דקות
• מקשטים בשומשום שחור ומגישים.

בתאבון!